給您花心情~夏南瓜花

我見過這花是在多年前社區大學老師在課程上有介紹過,依稀記得料理方式是用炸的!這麼多年遊走在菜市場和百貨超市間,從未見過!這天在同學的社團裡突然出現這東東……可知我有多興奮!馬上下訂30朵免運。收到打開看,突然發現,我只知道要買卻不知要如何料理?立馬搜尋資料發現,大都是用炸的方式處理,或許只有用炸的也才能保持花的挺立度,也才能表現這高貴食材的特色!翻了翻冰箱,有蘋果、雞肉絲、尚未用完的韓國煎餅粉、酥炸粉!想辦法組合起來!

 

拿了七朵出來整理,把花蕊給清除,卻在同時,也把花給採下了……

真是粗手粗腳的!

1、將小櫛瓜、蘋果切丁狀,熟雞肉切絲入大碗!將韓國煎餅粉按照包裝比例調成濃稠狀,再將所有材料一同拌勻

2、將餡料包進花朵裡面排好

3、酥炸粉按包裝說明調成漿!將花朵裹上漿

4、入180度油鍋炸一分鐘後起鍋

5、再次拉高油溫,並將花朵再次入鍋做所謂的搶酥動作(很重要)

6、取一淺盤,鋪上櫛瓜、蘋果、雞肉絲,再加上些許生菜,放上已經炸好成型的櫛瓜花,並淋上橄欖油、紅酒醋,哇噻~會變大廚來著!

這道菜完全以我自已的想像來做!蘋果釋放出來的酸剛好綜合掉炸過的油膩感!非常的順口!沒有任何的違合感!大家可以試看看喔!

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Written By

俞旻

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